司焱取出面团,在案板上滚动,将面团慢慢弄成了圆锥形,随后又将圆锥形的尖端往下均匀按压,将面团直接压成了面饼。
随后,司焱用擀面杖再擀成均匀的圆形,随即在上面撒上了一层面粉。
将擀圆形的巨大面饼用面粉抹匀后,司焱便将它卷在了擀面杖上。
拿出提鲜菜刀,司焱将下面堆叠起来的面切成了宽约2mm左右的面条,然后拿起来抖掉上面多余的面粉。
这手工制作的荞麦面,就算完成了!
接下来就是爆炒了。
按照系统指示的调味品,司焱全部都准备好,随即又拿出了一样白色的长条状中药。
此中药名为太子参。
在古代的时候,就是民间最为常见的药膳。
太子参味甘,益气健脾,生津润肺,是一种对人体极好的中药材。
这次的爆炒荞麦面,自然少不了它!
水开,面下锅,七成熟捞出,放入凉水中备用。
起锅烧油,将切好的炝锅用的材料准备好,司焱还顺便切了一些瘦肉丝儿放了进去,随即放了一点剁椒。
看肉丝儿变色,司焱便将切成丝状的太子参下入了锅中。
面条淋干入锅,大火翻炒均匀。
出锅!
“滋啦!”
随着爆炒荞麦面接触到盘子上的点滴水后,顿时发出了诱人的声音!
司焱端起来闻了一下味道,刚刚好!随即端进了客厅。
“还真是炒面啊?”
洛兰的鼻子也是灵,直接凑了上来。
“我还能骗你不成。”
“我要吃!”
“来来来。”
司焱将筷子递给洛兰,她也是不客气,夹起一筷子吹了吹,直接放入了口中。
“嗯!好香啊!”
之前对荞麦面的印象,都是比较硬的,而且没有什么口感。
不过司焱这次做的爆炒荞麦面,感觉面条没有很硬不说,而且唇齿间还有辣味和淡淡的甜味。
“这白色的丝儿是什么东西?”
“太子参。”
“你是怎么做出来的?”
“市场上一般的炒面,一般都是机器做的,不需要在意面条的柔韧度。”
“所以荞麦面需要先煮熟,然后才能炒,不然容易邦邦硬,炒不熟。”
司焱解释道。
“那为什么市面上的机器没有用荞麦粉来做炒面的原材料?”
洛兰好奇的问道。
“因为他们没想到。”
“呵,又在自夸!”
洛兰噘了一下嘴,随即又将注意力放在了炒面上。
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